北京申晨机械设备有限公司

面包搓卷机的主要特点

1、搓卷机采用液压推动，机械运行平稳、安全可靠，噪声非常小河南面片搓卷机。本机采用搓卷的方法，花形紧密、均匀、美观。

2、  本机不用更换模具，可加工花卷φ30以下的任意尺寸的花形，操作简便，非常容易掌握。

3、 本机采用前后限位装置，准确控制运行时间，花形美观，一致性好。特别适合批量生产小型面片搓卷机。大型面片搓卷机

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一、 用途和特点

1.1 单列搓卷机适用于开酥后的面皮，是经过切割成型后的异型面片进行搓卷的专用设备。该机是我公司专利产品，独有的负压吸附搓卷，对面片的形状、薄厚、软硬适应性更加广泛，并可在搓卷前夹馅。搓卷后对面片拉伸小，有效的保证了原面片的组织结构全自动面片搓卷机，搓出的产品接近于手工操作的产品。

1.2 调整方便：本机为人工放置面片。将面片放于入口输送带上，产量取决于放面片的速度。上下搓卷带及风机变频控制，可根据不同产品和产量进行调整；其余部分采用机械手柄控制，直观方便。

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2.工作原理:  

2.1利用负压吸附面片，经过下挫卷刀口带挑起面片头端，然后经过上下输送带速度差使面片搓成卷。

2.2操作与调整：

1）系统加电启动后，根据产量要求来调节各个变频器的频率，此过程要求专业人士进行操作。

3）调整各个输送带的正确位置，此过程一般出厂时已经调试完毕，以后需要需方有专门的人员来操作。

4）先人工试放一些面片进行试机，如若达不到要求可对各个部位进行手工调整，如有特殊要求，比如面片夹馅儿比较多而面片比较小且比较干的情况下要用网链配合使用。  

5）通过调整上搓卷带出口高度手柄，可控制搓卷的紧实度。

一、 清洗和保养

   清洗流程：每班生产结束或配方更改，需要取出风机集尘过滤器内芯清洗，后装入。输送带可定期擦拭表面并消毒。

保养注意事项：

1. 每班应作好必要检查和清洁卫生工作，开班生产时要检查电线是否有问题，防止杂物粘附，产生误动作。

2 .拆装上搓卷或网链时必须停机，防止机械伤手或异物损伤设备。设备维修必须断电。

3 .禁止无料状态下长时间空运转。

4. 标识危险的地方严禁人体任何部分或是异物伸入。

：    

中粉    150克    

猪油    53克    

细砂糖    15克    

水（抹茶粉，红曲粉少量）    67克    

油酥：    

低筋面粉    135克    

猪油（抹茶粉，红曲粉少量）    67克    

椰蓉馅：    

椰蓉    70克    

全鸡蛋液    40克    

奶粉    25克    

黄油    40克    

糖粉    45克    

双色开口酥的做法  

将所有材料混合拌均匀揉成面团光滑，平等分成两份，分别加入少量抹茶粉，红曲粉揉均匀颜色自己感觉满意，松弛20分钟

将油酥所有材料混合拌均匀，平均分成两份，分别加入少量抹茶粉，红曲粉拌均匀颜色到满意，松弛20分钟

将椰蓉馅材料混合拌均匀，放进冰箱冷藏备用

将和酥皮面团，分别分成每一个大小均匀面团，平均等18个

取一份包入酥皮同样颜色面团，收口

压扁，收口朝上，用擀面杖擀成舌型

在一头卷起来，其它同样方法完成

盖上保鲜膜静置15分钟后

取一份面团再次擀成舌型，卷起来，其它同样方法完成

静置15分钟，盖上保鲜膜

将椰蓉馅分成大小均匀，18个

取一份面团压薄包入椰蓉馅

收口，底面潮下

用刀切开成十字，切到椰蓉馅就可以（这种做法是单色过程）

另一种做法，取一份面团，中间切开成两份，取一份面团压扁包入馅料，收口（这是做双色过程）

再取一份不同颜色面团，压薄包入，收口（里面包馅面团小，外面大）

同样用刀切开十字，将烤盘铺上铝纸，放进烤盘摆放好，烤箱预热，160度烤，30分钟

成品

设备传动示意图和电气原理图;设备润滑"五定"图表和要求;定时清扫的规定;设备使用过程中的各项检查要求，包括路线、部位、内容、标准状况参数、周期(时间)、检查人等;运行中常见故障的排除方法;设备主要易损件的报废标准;注意安全事项。当设备发生严重缺陷，又不能立即停产修复时，必须制定可靠的措施和临时性使用、维护规程，由厂(矿)批准执行。缺陷消除后临时规程作废。