江西面片搓卷机哪家强(查看)_小型面片搓卷机

2020-12-15 09:21:03

1.1使用范围:本机可对成型后的面片进行搓卷,可加入不同的馅儿料进行搓卷,本机配备专用不锈钢网链,可对不同要的产品进行搓卷。1.2注意事项:本机对于成型后的面片有一定要求,面片大头要求在60-120m

1.1 使用范围:本机可对成型后的面片进行搓卷,可加入不同的馅儿料进行搓卷,本机配备专用不锈钢网链,可对不同要的产品进行搓卷。

1.2 注意事项:本机对于成型后的面片有一定要求江西面片搓卷机,面片大头要求在60-120mm之间大型面片搓卷机,长度在80mm-200mm之间,厚度一般在2-6mm左右;超出此范围需要定制。如需夹馅搓卷,要先将馅料放于面片的大头上。可加果酱、奶油、果粒、巧克力、肉片等,具体馅料种类和添加量受面片大小、薄厚、软硬影响,采购前需协商一致。

2.工作原理:  

2.1利用负压吸附面片,经过下挫卷刀口带挑起面片头端,然后经过上下输送带速度差使面片搓成卷。

2.2操作与调整:

1)系统加电启动后小型面片搓卷机,根据产量要求来调节各个变频器的频率,此过程要求专业人士进行操作。

3)调整各个输送带的正确位置,此过程一般出厂时已经调试完毕,以后需要需方有专门的人员来操作。

4)先人工试放一些面片进行试机,如若达不到要求可对各个部位进行手工调整,如有特殊要求,比如面片夹馅儿比较多而面片比较小且比较干的情况下要用网链配合使用全自动面片搓卷机。  

5)通过调整上搓卷带出口高度手柄,可控制搓卷的紧实度。

一、 清洗和保养

   清洗流程:每班生产结束或配方更改,需要取出风机集尘过滤器内芯清洗,后装入。输送带可定期擦拭表面并消毒。

保养注意事项:

1. 每班应作好必要检查和清洁卫生工作,开班生产时要检查电线是否有问题,防止杂物粘附,产生误动作。

2 .拆装上搓卷或网链时必须停机,防止机械伤手或异物损伤设备。设备维修必须断电。

3 .禁止无料状态下长时间空运转。

4. 标识危险的地方严禁人体任何部分或是异物伸入。

:    

中粉    150克    

猪油    53克    

细砂糖    15克    

水(抹茶粉,红曲粉少量)    67克    

油酥:    

低筋面粉    135克    

猪油(抹茶粉,红曲粉少量)    67克    

椰蓉馅:    

椰蓉    70克    

全鸡蛋液    40克    

奶粉    25克    

黄油    40克    

糖粉    45克    

双色开口酥的做法  

将所有材料混合拌均匀揉成面团光滑,平等分成两份,分别加入少量抹茶粉,红曲粉揉均匀颜色自己感觉满意,松弛20分钟

将油酥所有材料混合拌均匀,平均分成两份,分别加入少量抹茶粉,红曲粉拌均匀颜色到满意,松弛20分钟

将椰蓉馅材料混合拌均匀,放进冰箱冷藏备用

将和酥皮面团,分别分成每一个大小均匀面团,平均等18个

取一份包入酥皮同样颜色面团,收口

压扁,收口朝上,用擀面杖擀成舌型

在一头卷起来,其它同样方法完成

盖上保鲜膜静置15分钟后

取一份面团再次擀成舌型,卷起来,其它同样方法完成

静置15分钟,盖上保鲜膜

将椰蓉馅分成大小均匀,18个

取一份面团压薄包入椰蓉馅

收口,底面潮下

用刀切开成十字,切到椰蓉馅就可以(这种做法是单色过程)

另一种做法,取一份面团,中间切开成两份,取一份面团压扁包入馅料,收口(这是做双色过程)

再取一份不同颜色面团,压薄包入,收口(里面包馅面团小,外面大)

同样用刀切开十字,将烤盘铺上铝纸,放进烤盘摆放好,烤箱预热,160度烤,30分钟

成品

生产设备润滑"五定"图表必'须逐台制订,和使用维护规程同时发至岗位。设备润滑"五定"图表的内容是:定点:规定润滑部位、名称及加油点数;

定质:规定每个加油点润滑油脂牌号;

定时:规定加、换油时间;

定量:规定每次加、换油数量;

定人:规定每个加、换油点的负责人。岗位操作及维护人员要认真执行设备润滑"五定"图表规定,并做好运行记录。润滑专业人员要定期检查和不定期抽查润滑"五定"图表执行情况,发现问题及时处理。岗位操作和维护人员必须随时注意设备各部润滑状况,发现问题及时报告和处理

设备发生缺陷,岗位操作和维护人员能排除的应立即排除,并在日志中详细记录。岗位操作人员无力排除的设备缺陷要详细记录并逐级上报,同时精心操作,加强观察,注意缺陷发展。未能及时排除的设备缺陷,必须在每天生产调度会上研究决定如何处理。在安排处理每项缺陷前,必须有相应的措施,明确专人负责,防止缺陷扩大。动态管理

设备运行动态管理,是指通过一定的手段,使各级维护与管理人员能牢牢掌握住设备的运行情况,依据设备运行的状况制订相应措施。

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